Guimauves à la framboise
J’avoue que j’étais un peu flippée à l’idée de faire des guimauves, je pensais que ça allait être encore un truc pas croyable à faire, mais en fait c’est pas si compliqué que ça. C’est même franchement facile. Le truc bien dans cette recette, c’est qu’on utilise des framboises fraîches, rien à voir avec les guimauves au sirop. A chaque bouchée, on a l’impression de manger une framboises… enfin presque :) La texture est juste parfaite. Pour les amateur de guimauve, à tester d’urgence.
Pour 6 personnes:
Préparation: 10 minutes - Cuisson: 10 minutes - Repos: 24 heures environ
- 150g de sucre semoule
- 50ml d’eau
- 45g + 67g de sirop de glucose
- 150g de framboises
- 12g de gélatine (6 feuilles)
- sucre glace
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. L’essorer et la faire fondre 10 seconde au micro-onde. Dans une casserole faire chauffer l’eau, les 45g de sirop de glucose, le sucre et les framboises jusqu’à 112°c.
Mettre les 67g de sirop de glucose restants dans le bol d’un robot, y verser la préparation à la framboise quand elle a atteint 112°c ainsi que la gélatine fondue et mélanger à la vitesse maximum pendant 10 minutes jusqu’à ce que la préparation tiédisse, s’épaississe et blanchisse.
Recouvrir un plat rectangulaire de papier sulfurisé, y verser le tout, égaliser et laisser sécher toute une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, retirer la guimauve du plat et saupoudrer de sucre glace. Couper la guimauve en petits cubes ou en lanières et déguster sans plus tarder, l’attente a déjà été trop longue :)
(via gastrogirl)
(Fonte: gofuckingnuts, via sk48)
(Fonte: mochacafe.info, via onesecondnight)
Sorvete vicia mais do que cocaína
